<스시 호시카이> 임덕현 셰프는 일본 내 최고의 학교 중 하나인 일본 동경 조리사 전문학교를 졸업하고, 동경 오쿠라 호텔, 동경 인터콘티넨탈 호텔, 니이가타 그랜드 호텔 등 7년간 경력과 실력을 쌓았다. 이후 한국으로 돌아와, 만화 “미스터 초밥왕”에 등장하는 대한민국을 대표하는 스시 명장 안효주 셰프의 사사를 받아 그 실력을 다시 한번 인정받았다.풍부한 경험을 통해 최고의 재료들을 경험했던 임덕현 셰프는 스시 조리사의 길을 걸으면서 고향인 청정섬 제주의 신선한 재료들로 최고의 스시를 만드는 꿈을 위해 2014년부터 스시 호시카이를 이끌고 있다.‘제주의 별과 바다를 품은 꿈의 스시’라는 슬로건에 맞게 수익성에 연연하지 않은 제주의 품격과 장인정신을 기반으로, 제주에서만 맛볼 수 있는 최상의 식재료들을 활용하여 정통 스시를 선보이는 스시 호시카이는 현재 제주도 최고의 파인다이닝 중 하나로 거듭났다.

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