동 나이대 셰프 중 가장 재능있는 셰프 중 한 명으로 꼽히는 폴란드 출신의 Karol Okrasa 셰프는 호텔 인터컨티넨탈 바르샤바의 <Platter by Karol Okrasa>의 총괄셰프이다. 그의 레스토랑은 미쉐린 가이드에 선정되었을 뿐 아니라, 『100 Best Restaurants Contest』 에서 ‘The Best Hotel Restaurant’으로 선정되기도 하였다. 요리뿐 아니라 제과에 관한 내공도 풍부해 World Chocolate Masters’ 대회의 심사위원으로 위촉되기도 하였으며, 다양한 방송 출연을 통해 그의 요리 스타일을 대중들에게 널리 알렸다. 요리만큼 여행을 사랑하는 셰프이기도 하다. 여행지에서 만난 사람들에게 폴란드 요리와 문화를 알리는 것을 마다하지 않아, 폴란드 국무부로부터 폴란드 문화를 세계에 전파시킨 공로를 인정받아 ‘BENE MERITO’ 훈장을 수여 받기도 했다.

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