홍콩 라이썬 F&B 그룹 중식당 총주방장인 알버트 아우(Albert K.K. Au) 셰프는 지난 2009년부터 2015년까지 홍콩과 마카오 내 레스토랑에서 미슐랭 스타 총 9개를 받은 셰프로서 전 세계를 통틀어 가장 젊은 미슐랭 3스타 중식셰프로도 유명하다.
알버트 셰프는 홍콩 총 주방장, 미슐랭 1스타 홍콩 주방장, 미슐랭 3스타 마카오 그랜드 리스보아 호텔 중식당 총주방장을 거친 후, 전세계적으로 유명한 홍콩 라이선 F&B 그룹의 프리미엄 럭셔리 중식당 China Tang, Island Tang, Chiu Tang, China Club, Tang을 총괄하는 총주방장을 역임하고 있다.

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