전관수 셰프는 서울 신라 호텔에서 커리어 경력을 시작했다. 이후 하얏트 리젠시 세인트 루이스 미국으로 합류하였고, 파크 하얏트 토론토 캐나다와 그랜드 하얏트 인천에서 경험을 쌓았다. 그는 하얏트 리젠시 캘거리, 파크 하얏트 비버 크리크 등에 초청 셰프로 방문해 대형 연회 및 와인 디너 등 특별 행사에 참여한 바 있다. 현재 그는제주도에 위치한 하얏트 리젠시 제주의 모든 레스토랑과 바, 연회 및 룸 서비스 주방을 총괄하고 있다.

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