유현수 셰프는 전통에서부터 이어지는 한식을 다이닝 스타일로 풀어내는 모던 코리안 퀴진의 대표셰프다. 현재는 한식 다이닝 <두레유>의 오너셰프로, 한국 최초로 『미쉐린 가이드』에서 1스타을 받으며 ‘국내 최초 미쉐린 스타셰프’로 이름을 알렸다. 국내외를 넘나들며 다양한 레스토랑에서 여러 종류의 요리법을 익히는 과정을 거쳤으며 2012년 런던올림픽에서 주영한국대사관 총괄셰프를 역임하였다. 또한 올림픽 관련 오찬 및 만찬을 총괄하며 한식의 아름다움을 전 세계인들이 주목하는 축제의 현장에서 선보였다. <D6>, <키친플로스>, <이십사절기> 등 모던 코리안 레스토랑의 총괄셰프로 근무한 경험이 있으며 한국 슬로푸드협회 정책위원을 역임하였다. 선재사찰음식연구소를 거치며 한국 사찰음식을 전수받아 사찰음식의 깊이 있는 전통 한식양념과 채집요리법을 기반으로 하는 그만의 독특한 한식 스타일을 만들어냈다.

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