김인호 셰프는 현재 메종글래드호텔의 총괄 셰프이자 제주대학교 식품영양학과 겸임교수를 역임하고 있다. 김인호 셰프는 제주대학교 대학원에서 식품영양학을 전공했다. 그는 홀리데이호텔을 시작으로 호텔 근무를 시작하였으며 현재 메종글래드호텔의 대표 뷔페식당인 삼다정, Banquet, Bakery, 야외 업장 등을 책임지고 있다. 그는 제주향토음식 명인 1호이자 제주푸드앤와인페스티벌에 함께 참가하는 김지순 셰프님의 제자로서 제주 식재료에 대한 뛰어난 이해력을 바탕으로 향토적인 조리법으로 재해석하여 트렌드에 맞는 다양한 요리를 시도하고 있다. 또한 셰프로서 요리의 맛 뿐만 아니라 영양사로서의 영양학적인 밸런스까지 중요시하는 요리를 하기 위해 노력하고 있으며, 제주의 통과의례음식과 제주향토음식 등 제주의 식문화를 알리는 다양한 저서활동에도 적극적으로 참여하고 있다.

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