Recepe Book

2017 제주푸드앤와인페스티벌의 레시피북이 출간되었습니다.
제주의 청정 식재료 소개부터 행사에 참여한 유명 셰프들의
레시피까지 2017 제주푸드앤와인페스티벌의 열기를 한권에 담아냈습니다.
이제 JFWF 홈페이지에서도 청정 제주를 담은 레시피북을 만나보세요.

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애호박 요구르트

재료

플레인 요구르트 1/2컵, 애호박 50g, 파프리카 50g, 올리브·올리브 오일 적당량씩, 호두·딜·소금·후추 약간씩

만드는 법

1 애호박은 껍질을 벗기고 저민다. 파프리카는 얇게 썬다.
2 팬에 오일을 넉넉히 두르고 애호박을 노릇노릇해질 때까지 굽는다.
3 구운 애호박을 볼에 담고 양면에 소금과 후추로 간을 한다. 실온으로 식힌다.
4 파프리카를 팬에 넣고 즙이 배어나올 때까지 굽는다.
5 접시에 파프리카를 담고 위에 애호박과 요구르트, 딜을 순서대로 얹는다.
6 호두를 잘게 부숴서 접시에 흩뿌린다. 딜과 올리브를 곁들여 낸다.

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