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문의

  • 제주푸드앤와인페스티벌 조직위원회
    • Ÿ 조남진 실장: H.P: 010-6440-5481/ njcho@jejufoodandwinefestival.com
  • 제주푸드앤와인페스티벌 홍보대행사_피오나배
    • Ÿ 배지영 대표: H.P: 010-4362-2577/ fionabae@gmail.com
    • Ÿ 박영란 이사: H.P: 010-5567-0817/ fb.youngran@gmail.com

 

목차

  1. 2017 제주푸드앤와인페스티벌 행사 소개
  2. 제주 고메 위크 (JEJU GOURMET WEEK)
  3. 셰프들의 제주체험 부대행사
  4. 셰프 소개 – ① 해외 셰프 리스트
  5. 셰프 소개 – ② 국내 셰프 리스트
  6. 스폰서십(SponsorShip)

 

2017 제주푸드앤와인페스티벌(JFWF:Jeju Food&Wine Festival)’은 청정의 섬 제주도에서 5월 11일(목)부터 20일(토)까지 개최되는 미식 축제이다. 글로벌 셰프들이 제주의 청정식재료를 주제로 요리함으로써 제주 농·수·축산물의 우수성을 홍보하고, 제주도를 미식관광지로 부각시키며 제주의 조리학과 대학생들과의 협업으로 인재육성에도 기여하는 것을 목적으로 하는 문화 행사로 기획되었다. 2016년에 시작되어 매년 제주를 알리는 뜻깊은 행사로 자리매김하고 있다.이번 행사에는 국내외 최정상 셰프 20명이 대거 참여해 제주 식재료를 활용한 다양한 음식을 선보인다. 행사는 제주 전역에서 제주고메위크, 야외가든디너, 요리시연, 제주향토음식 무료시식회 및 갈라디너 등 다채로운 형식으로 진행될 예정이다.

1. 2017 제주푸드앤와인페스티벌 행사 소개

국내외 스타셰프들 미식의 중심 제주에 모이다
제주 식재료를 주제로 펼쳐지는 세계의 맛
  • 음식을 중심으로 한 세계적인 미식 페스티벌을 동아시아의 중심인 제주도에서 개최
  • 매년 개최되는 행사로써 올해 2회째 개최, 제주도의 문화관광 아이콘으로 발전
  • 제주도 전역에서 도민과 관광객이 함께 어우러지는 대중문화 행사로 확대
  • 제주도 식재료를 사용하여 제주 농·수·축산업의 우수성 홍보와 발전에 기여
  • 제주음식산업발전을 도모하고 제주도의 미식문화를 세계적으로 전파
  • 제주도내 조리학과 학생들의 행사 참여 프로그램을 통한 인재 양성

 

‘2017 제주푸드앤와인페스티벌(JFWF:Jeju Food&Wine Festival)’은 청정의 섬 제주도에서 5월 18일(목)부터 20일(토)까지 개최되는 미식 축제이다. 행사를 통해 제주산 농·수·축산 식재료의 우수성을 알리고 제주도 미식관광에 이바지하며, 제주도내 조리학과 대학생들과의 협업으로 인재육성을 지원하기 위해 기획된 문화 행사이다. 일부 수익금은 조리업계 장학금에 기부하여 인재육성을 도모하는데 쓰인다.

이번 행사에는 일본에서 가장 어린 나이에 미쉐린 3스타 셰프가 된 코이즈미 코지(Koizumi Koji), 전세계에서 가장 젊은 미쉐린 3스타 중식셰프로 지금까지 총 9개의 미쉐린 스타를 받은 홍콩 라이썬 F&B그룹 중식당 총주방장인 알버트 아우(Albert K.K. Au) 그리고 2017년 미쉐린 가이드 서울편에서 1스타를 받은 이십사절기의 총괄셰프였으며 현 두레유 오너셰프인 유현수 셰프가 참여한다. 따라서 이번 행사는 한국, 중국, 일본의 미쉐린 스타 셰프들이 최초로 제주도에 모이는 미식행사라는 점에서 그 의미가 매우 크다.

모던 폴란드 요리에 폴란드 전통 발효식을 접목시켜 모던 폴란드 퀴진의 새로운 지평을 열었다고 평가되는 알렉산더 바론(Aleksander Baron)을 비롯해 3대째 레스토랑을 이어오고 있는 이탈리아의 여성셰프 미쉐린 1스타 마리아 송치니(Maria Grazia Soncini), 전세계 5성급 호텔에서 많은 경험을 쌓은 전 하와이 할레쿨라니 호텔(Halekulani Hotel) 총주방장 비크람 가르그(Vikram Garg), 뉴욕 ICC요리학교 출신으로 현재 주한 프랑스 대사관 셰프이자 ‘르셰프블루’ 오너셰프인 로랑달레(Laurent Dallet) 셰프 등의 해외 유명 셰프들이 참여한다. 한국 셰프로는 한식의 거장이자 ‘셰프들의 셰프’라고 불리며 한식 알리기에 앞장서고 있는 조희숙 셰프, 제주도 향토음식명인 1호 김지순 명인, 창의적인 요리로 유명한 ‘류니끄’의 류태환 셰프, 2018 평창 동계 올림픽 특선 메뉴 개발을 담당한 에드워드 권 셰프, 이탈리아 미쉐린 3스타 ‘다 비토리오(Da Vittorio)’출신 안경석 셰프, 제주 최고의 스시 레스토랑으로 꼽히는 ‘스시호시카이’의 임덕현 셰프, 불가리아 출신으로 TV에서 다양한 재능을 보여주고 있는 ‘젤렌’의 미카엘(Mihal Ashminov)셰프, 한식대첩에 출연한 제주 ‘녹차고을’의 문동일 셰프, 해비치 호텔& 리조트의 총괄 셰프인 이재천 셰프, 현대백화점 판교점 ‘이탈리’의 총괄셰프인 이흥주 셰프, 메종글래드 호텔의 양식 총주방장 홍정호 셰프, 파리 르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)에서 학위를 받은 ‘디저트리’의 이현희 패스트리 셰프, 미국의 명문요리학교 CIA 출신인 디저트카페 ‘소나’의 성현아 셰프까지 총 20명의 국내외 최정상의 셰프들이 대거 참석한다.

모든 행사에는 제주한라대학교 호텔조리학과 학생들 60여명이 국내외 스타셰프들의 요리과정을 돕는 자원봉사를 하게 된다. 이 과정을 통해 학생들은 세계 일류 셰프들과 현장경험을 하는 특별한 기회를 갖게 된다.

5월 11일(목)부터 20일(토)까지 10일간 ‘제주고메위크(JEJU GOURMET WEEK)’도 진행된다. 제주를 찾은 관광객에게 현지인이 추천하는 다양한 숨은 맛집들을 소개한다. 특히 올해는 행사 기간에만 맛볼 수 있는 셰프들의 콜라보레이션 특별메뉴를 선보이며 할인을 포함한 다양한 혜택을 제공할 예정이다.

  • 일 시: 본행사 | 2017. 5. 18(목)-5. 20(토)
  • 제주고메위크 | 5. 11(목)-5. 20(토)
  • 주 최: JFWF 조직위원회
  • 주 관: (사)코리아푸드앤와인페스티벌, 제주관광공사, 제주한라대학교
  • 후 원: 제주특별자치도 및 60여개 기업/기관
  • 장 소: 메종글래드 제주, 해비치호텔앤드리조트제주, 제주한라대학교 한라컨벤션센터

본 행사 주요 일정 (5/18(목) ~ 20(토))

 

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※행사 이미지는 2016년 ‘제 1회 제주푸드앤와인페스티벌’의 이미지임
GRAND KITCHEN WITH MASTERS (요리시연회)

  • 일 시: 2017.5.18(목) 9:30 AM – 5:00PM
  • 장 소: 제주한라대학교 한라컨벤션센터

주요 내용: 국내외 최정상급 셰프 8명이 각자 자신의 요리를 시연하는 요리 특강을 진행한다.  모든 요리는 제주특산물을 주제로 하며 셰프들의 요리 레시피를 공개, 책으로 배포하여 제주도내 많은 음식점들이 활용할 수 있게 된다. 주니어 셰프 요리경연을 진행해 미래 인재들에게 배움의 기회를 제공한다.

presskit-event-02 제주향토음식 무료시식회

  • 일 시: 2017.5.18(목) 1:00 PM – 5:30 PM
  • 장 소: 제주한라대학교 야외공간
  • 주요 내용: 오메기떡, 빙떡, 허벅술등 제주향토음식을 무료로 시식하는 행사를 특별진행한다,

제주도민이나 국내외 관광객은 물론 참여셰프들도 함께 어울려 제주전통음식을 시식한다

presskit-event-03 GARDEN DINNER

  • 일 시: 2017.5.19(금) 6:30 PM – 9:00 PM
    (사전입장 5: 30PM ~)
  • 장 소: 메종글래드 제주

주요 내용: 국내외 셰프 13인이 제주산 흑돼지, 해산물, 생선 및 야채들을 사용하여 다양한 요리를 선보이고 오메기떡, 빙떡등 제주 향토음식과 제주 전통술, 전세계와인을 즐기는 세계요리축제로 약 600명분의 음식이 준비된다.

presskit-event-04 GALA DINNER

  • 일 시: 2017.5.20(토) 6:00PM – 9:00PM
  • 장 소: 제주 해비치호텔앤드리조트 그랜드볼룸

주요 내용: ASIAN GOURMET를 주제로 아시아의미쉐린 스타셰프들을 초청하여 일본의 미쉐린 3스타 코이즈미 코지, 홍콩의 미쉐린 3스타 알버트 아우, 한국의 미쉐린 1스타 유현수 등 5인의 셰프가 5가지 정찬을 선보인다.

 

2. 제주 고메 위크 (JEJU GOURMET WEEK)

  • 기 간: 2017.5.11(목)-5.20(토) ㅣ 10일간
  • 장 소: 제주 전역의 맛집
  • 취 지: 제주 식재료로 요리하는 음식점으로서 제주인들이 즐겨찾는 맛집을 소개하여 음식점과 관광객을 연결해 줌으로써 제주도를 미식관광지로 부각시키고자 한다.

 

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3. 셰프들의 제주체험 부대행사 (5/17(수)~5/20(토))

presskit-jeju-01 셰프들의 제주 문화 체험

  • 일 시: 2017.5.17(수)
  • 장 소: 제주5일장, 한수풀해녀학교 등

주요 내용: 행사전 미리 입도한 국내외 셰프들이 제주전통시장을 방문하여 향토음식시식과 장터문화를 관람하고 제주해녀학교에서 잠수복을 입고 직접 물질을 체험하며 제주고메위크 참여맛집을 방문하는 등 미식관광지로서의 제주를 배우는 시간을 갖는다.

presskit-jeju-02 셰프들의 제주 맛집 탐방

  • 일 시: 행사기간 중
  • 장 소: 제주고메위크 참여맛집

주요 내용: 본 행사 참가 국내외 셰프들이 제주고메위크 참여 맛집을 이곳 저곳 방문하여 제주의 다양한 먹거리를 직접 관광객들과 섞여 먹어보는 시간을 갖는다. 이를 통해 제주의 맛을 직접 느끼고 제주음식의 세계화에 대해 얘기한다.

presskit-jeju-03 Taste of Jeju(셰프들의 향토음식체험)

  • 일 시: 2017.5.17(수) 5:00PM – 7:00PM
  • 장 소: 본태박물관 야외 정원

주요 내용: 국내외 초청 셰프가 참석하여 제주의 맛을 경험하는 음식문화교류의 시간을 마련한다. 제주 향토음식 명인 1호 김지순 명인이 감귤백김치, 모듬제주산적등 8가지 제주도 향토 음식을 준비하고 제주의 맛을 전달한다.

 

4. 셰프 소개 – ① 해외 셰프 리스트

마리아
마리아 송치니
(Maria Grazia Soncini)
라 까빠나 디 에라끌리오(La Capanna di Eraclio)

  • 미쉐린 1스타 레스토랑 오너 셰프
  • 7살 때부터 부모님이 운영하는 <La Capanna di Eraclio>의 주방일을 도와 3대째 가업을 잇고 있음

Cordigoro산 신선한 식재료에 조예가 깊으며, 특히 인근 Po 강에서 다양한 민물 식재료를 공급받아 아주 신선한 요리를 선보이는 것으로 유명

코이즈미 코지
코이즈미 코지
(Koizumi Koji)
코하쿠(Kohaku)

  • 2008년 미쉐린 2스타 레스토랑 <Kohaku>를 오픈
  • 2015년 말 36세의 나이로 일본에서 가장 어린 나이에 미쉐린 3스타 세프가 됨

일본 요리의 전통을 계승하면서도, 다른 문화의 요리법과 일본 요리법을 적절하게 조화시킴으로써 자신만의 독특한 요리법을 발전

로랭 달레
로랭 달래
(Laurent Dallet)
르 셰프 블루(Le Chef Bleu)

  • 뉴욕 주재 프랑스 영사관 부주방장 및 Le chef Bleu Catering 의 이그제큐티브 셰프를 겸임
  • 2012년 말, 한국에서 영셰프 스쿨, 슬로푸드 문화원 미각 전문가 교육과정 강사로 활동하며 방배동 르 셰프 블루 쿠킹 스튜디오를 운영

현재 한국 주재 프랑스 대사관 총괄 셰프 및 서울 충정로 르 셰프 블 루 프렌치 레스토랑의 오너 셰프

알버트 KK 아우
알버트 아우
(Albert Au)
라이썬 F&B 그룹(Lai Sun F&B)

  • 2009 년부터 2015년까지 홍콩과 마카오 내 레스토랑에서 총 9개의 미쉐린 스타 획득
  • 세계에서 가장 젊은 미쉐린 3스타 중식 셰프

현재 세계적으로 유명한 홍콩 라이썬 F&B 그룹 프리미엄 럭셔리 중식당 총주방장

비크람 가르그
비크람 가그
(Vikram Garg)
TMG 호스피탈리티(TMG Hospitality)그룹 컨설팅 및 총괄셰프

  • House Without a Key, The Veranda, Orchids, La Mer, Lewers Lounge 등의 요리 프로그램에 참여
  • 독창적이면서도 고유한 전통의 맛을 잘 표현해내는 셰프

전 하와이 할레쿨라니 호텔(5성급) 총주방장

알렉산더 바론
알렉산더 바론
(Aleksander Baron)
쏠레츠 44(Solec 44)

  • 2010년 바르샤바에 솔레츠 44 오픈
  • 모던 폴란드 요리에 폴란드 전통 발효식을 접목시켜 모던 폴란드 퀴진의 새로운 지평을 열었다는 평가

2014년 ‘슬로푸드 폴란드(Slow Food Poland)’에 쏠 레츠 44 선정, ‘Gault&Millau Poland’로 부터 ‘Young Talent of the Year’로 선정

미카엘
미카엘
(Mihal Ashminov)
젤렌(Zelen)

  • 웨스틴조선호텔 불가리아 정통 바베큐와 채식주의자 요리, 불가리아 요거트, 양고기 등의 다양한 조리법은 물론 바텐더 교육까지 이수
  • 2007년 한국에 불가리아 레스토랑 <젤렌> 오픈
  • 불가리아 가정에서 맛볼 수 있는 전통식을 고수

JTBC 냉장고를 부탁해, 내 친구의 집은 어디인가 등 다수 한국 TV 프로그램에 출연

 

4. 셰프 소개 – ② 국내 셰프 리스트

유현수유현수 두레유(DOOREYOO)

  • 모던 코리안 퀴진의 대표 셰프
  • 2012년 런던올림픽 주영한국대사관 총괄셰프
  • 2011년 국내 최초 미쉐린 1스타<이십사절기> 셰프
  • 사찰음식에서 이어지는 깊이 있는 전통 한식 양념과 채집요리법을 기반으로 하는 독특한 한식 스타일
  • JTBC 냉장고를 부탁해 TV 프로그램 출연

현재 서울 <두레유> 오너 셰프

이현희이현희 디저트리(Dessertree)

  • 파리 Le Cordon Bleu 요리 디플롬 수석 졸업
  • 2011년 신사동에 <디저트리> 오픈
  • 디저트만으로 다양한 맛을 경험할 수 있는 코스를 선보임

2015년 블루리본 어워드 ‘올해의 패스트리 셰프’ 수상

류태환류태환 류니끄(Ryunique)

  • 일본 핫토리 요리학교, 영국 르 꼬르동 블뢰 졸업
  • 2015년 ‘아시아 베스트 레스토랑 50’ 27위, ‘월드 베스트 레스토랑’ 79위에 <류니끄> 선정
  • 노르웨이 수산물위원회 자문위원 및 홍보대사

현재 신사동 <류니끄> 오너 셰프

조희숙조희숙 한식요리연구가

  • 30여년 동안 한식의 기본과 틀을 만들어온 한식의 거장
  • 노보텔앰배서더호텔강남, 그랜드인터컨티넨탈호텔, 신라호텔 등 다수의 호텔에서 한식부를 담당
  • 문화체육관광부 소관의 (재)아름지기의 식문화 연구 전문위원으로 재직, 한식의 맛과 멋을 알리기 위한 한식 세계화운동에 앞장

현재 강릉 씨마크호텔의 한식부 메뉴 자문과 샘표㈜의 ‘한국의 맛’ 연구 프로젝트의 멘토링 담당

에드워드권에드워드 권
(Edward Kwon)
랩24, 엘리멘츠(Lab XXIV, Elements), 우본(Woovon)

  • 두바이 버즈 알 아랍 호텔 총 주방장 출신
  • 프랑스 요리 전공이나 한식을 녹여내는 요리 개발 등 한식 세계화에 관심이 많음
  • 2018 평창올림픽 특선메뉴 10선 총괄 셰프

현재 서울 <랩24>, 모스크바 <엘리멘츠>를 운영

성현아성현아 소나(SONA)

  • 미국 CIA 졸업 및 라스베가스, 뉴욕 미쉐린 레스토랑 경험
  • 미국식 글로벌 요소 믹스 디저트에서부터 정통 프렌치 스타일까지 폭넓은 경험과 지식을 갖추고 있으며 제과 식재료 외에도 세이버리 식재료를 활용한 디저트 개발 등에 꾸준한 노력

국내에서는 다소 생소한 플레이티드 디저트 전문점 <소나 SONA>의 오너 셰프

안경석안경석 (전)다 비토리오(Da Vittorio)

  • 일본 핫토리 영양전문학교 졸업 후 이탈리아 유학
  • 트라토리아 <시크 앤 퀵 Chic’n Quick> 주방장, 미쉐린 3스타 레스토랑 <다 비토리오 Da Vittorio> 등의 근무 경험

2015년 귀국 후 캐비아 레스토랑 <코로비아>의 전 주방장

이흥주이홍주 이탈리(Eataly)

  • 2009년 국립 이태리호텔학교(Alberghiero di Spoleto) 요리학과 졸업
  • 이후 미쉐린 2스타 <Duomo> 등 유수의 이태리 미쉐린 스타 레스토랑 다수 경험

2015년 귀국 후 현대백화점 판교점 <Eataly> 총괄 셰프

김지순김지순 김지순의 낭푼밥상

  • 제주에서 출생한 제주토박이 요리 연구가
  • 제주의 제철 식재료를 활용, 원재료의 맛을 살린 향토 음식과 독특한 문화를 살린 요리를 재현 및 전파

2010년 ‘제주도 향토음식명인’으로 선정, 제주 향토음식보존연구원 설립

문동일문동일 녹차고을

  • 프랑스 르 꼬르동 블뢰 졸업
  • 제주그랜드호텔 총괄 주방장, 제주 한라대학교 호조과 겸임교수, 제주관광음식연구소장 등의 경력
  • Olive-TV 한식대첩3 제주대표, MBN알토란, EBS교육방송 최고요리비결 등 다수 TV 프로그램 출연

현재 제주에서 제주퓨전요리 전문 레스토랑 <녹차고을> 운영

임덕현임덕현 스시 호시카이

  • 일본 동경 조리사 전문학교 졸업
  • 동경 오쿠라 호텔, 동경 인터콘티넨탈 호텔, 니이가타 그랜드 호텔 등에서 근무
  • 이후 고향인 제주의 품격과 장인정신을 기반, 제주 최상의 식재료들을 활용하여 정통 스시를 선보이고 있음

현재 제주 최고의 파인다이닝 중 하나로 꼽히는 <스시 호시카이> 운영

이재천이재천 해비치호텔앤드리조트

  • 프랑스 르 꼬르동 블뢰 졸업
  • 서울 웨스틴 조선호텔 총주방장 경험
  • 1999 년 싱가포르 Black Box 대회 입상, 2001년 서울 국제 요리 대회 개인전 금상, 2011년 서울 Black Box 대회 은상 등의 수상경력

현재 해비치 호텔&리조트의 총주방장

홍정호홍정호 메종글래드 제주

  • 서울 웨스틴 조선 호텔 및 제주 해비치 호텔과 제주 라마다 프라자 호텔 근무 경험
  • 오랜 제주 생활을 바탕으로 제주 식재료에 대한 높은 이해력과 해석이 돋보임

현재 메종 글래드 제주 호텔 양식 총괄 셰프

 

5. 스폰서십(SponsorShip)

2017 제주푸드앤와인페스티벌은 제주도 음식문화 발전과 관광산업 육성에 뜻을 함께하는 국내 유수의 기업 후원으로 진행된다.

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  • 공식 대표 후원사는 동원F&B, 아시아나항공
  • 공식 호텔 후원파트너는 메종글래드 제주, 해비치호텔앤리조트 제주
  • 공식 와인 후원파트너는 The Vin CSR, 금양인터내셔널
  • 공식 차량 후원파트너는 현대자동차

이 밖에도 LG전자, 현대그린푸드, 쿠첸, 제주개발공사 등 약 60여개의 후원사가 후원한다.

 

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국내외 최정상의 셰프들, 제주도에서 새롭게 모인다”
제주푸드앤와인페스티벌 청정의 섬 제주서 2회째 개최
  • 5월 18일부터 20일까지 제주 식재료를 주제로 다양한 미식행사 열려
  • 세계 최정상 셰프 군단이 참여하는 ‘요리 시연’, ‘갈라 디너’ 등 제주의 새로운 미식여행 콘텐츠 강화
  • 제주의 숨은 맛집을 발견하고 셰프들의 콜라보레이션 요리도 즐기는 기회

국내외 최정상 스타셰프들이 제주도에 모여 제주의 청정 농·수·축산물의 다양한 식재료를 활용해 최고의 요리를 선보이는 ‘제2회 제주푸드앤와인페스티벌(JFWF: Jeju Food&Wine Festival)’이 5월 18일부터 20일까지 제주도에서 개최된다. 제주푸드와인페스티벌은 제주의 미식문화 콘텐츠로 자리매김하고 있는 문화행사로 작년 5월 개최에 이어 2회째 진행된다.

(사)코리아푸드앤와인페스티벌, 제주관광공사와 제주한라대학교가 공동 주관하고, 제주특별자치도가 공식 후원하는 이번 행사는 제주도의 다양한 청정 식재료와 미식 문화를 세계에 알리고 제주도의 음식산업 및 문화관광에 이바지하고자 기획된 비영리 문화 행사이다. 이번 페스티벌은 제주도 농·수·축산업의 우수성을 홍보하고, 음식문화축제와 연계한 다양한 콘텐츠 개발 및 제주관광 발전 등에 기여할 예정이다.

이번 행사에는 일본에서 가장 어린 나이에 미쉐린 3스타 셰프가 된 코이즈미 코지(Koizumi Koji), 전세계에서 가장 젊은 미쉐린 3스타 중식셰프로 지금까지 총 9개의 미쉐린 스타를 받은 홍콩 라이썬 F&B그룹 중식당 총주방장인 알버트 아우(Albert K.K. Au), 그리고 2017년 미쉐린 가이드 서울편에서 1스타를 받은 이십사절기의 총괄이었던 현 두레유 오너셰프인 유현수 셰프가 참여한다. 따라서 이번 행사는 한국, 중국, 일본의 미쉐린 스타 셰프들이 최초로 제주도에 함께 모이는 미식행사라는 의미를 가진다.

다른 해외 셰프들의 면모도 훌륭하다. 모던 폴란드 요리에 폴란드 전통 발효식을 접목시켜 모던 폴란드 퀴진의 새로운 지평을 열었다고 평가되는 알렉산더 바론(Aleksander Baron)을 비롯해 3대째 레스토랑을 이어오고 있는 이탈리아의 여성셰프 미쉐린 1스타 마리아 송치니(Maria Grazia Soncini), 전세계 5성급 호텔에서 많은 경험을 쌓은 하와이 할레쿨라니 호텔(Halekulani Hotel)의 총주방장인 비크람 가르그(Vikram Garg), 뉴욕 ICC요리학교 출신으로 현재 주한 프랑스 대사관 셰프이자 ‘르셰프블루’ 오너셰프인 로랑달레(Laurent Dallet) 셰프 등이 참여한다. 한국 셰프들도 매우 다양하고 매력적이다.  한식의 거장이자 ‘셰프들의 셰프’라고 불리며 한식 알리기에 앞장서고 있는 조희숙 셰프, 제주도 향토음식명인 1호 김지순 명인, 창의적인 요리로 유명한 류니끄의 류태환 셰프, 2018 평창 동계 올림픽 특선 메뉴 개발을 담당한 에드워드 권 셰프, 이탈리아 미쉐린 3스타 다 비토리오(Da Vittorio)출신 안경석 셰프, 제주 스시호시카이의 임덕현 셰프, 불가리아 출신으로 TV에서 다양한 재능을 보여주고 있는 젤렌의 미카엘(Mihal Ashminov)셰프, 한식대첩에 출연한 제주 녹차고을의 문동일 셰프, 해비치 호텔& 리조트의 총괄 셰프인 이재천 셰프, 현대백화점 ‘이탈리’의 총괄셰프인 이흥주 셰프, 메종 글래드호텔 제주의 양식총괄 홍정호 셰프, 파리 르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)에서 학위를 받은 디저트리의 이현희 패스트리 셰프, 미국의 명문요리학교 CIA 출신인 디저트카페 소나의 성현아 셰프까지 총 20명의 국내외 최정상의 셰프들이 대거 참석한다.

제주푸드앤와인페스티벌의 본행사가 열리는 5월 18일부터 20일까지 3일간의 일정 동안 셰프들은 제주 식재료 및 음식 문화 체험 및 요리 철학 공유, 세계적인 셰프를 꿈꾸는 대학생들의 봉사활동 참여를 통한 인재양성, 셰프들이 짝을 지어 선보이는 2인 1조 요리 시연, 제주도 식재료로 만든 정찬 코스를 선보이는 갈라 디너 등 다양한 프로그램을 진행한다. 또한 주니어 셰프 콘테스트를 진행해 학생 셰프들이 초청 셰프와 청중들 앞에서 요리 경연을 하는 기회도 주어진다.

또한 본 행사에 앞서 5월 11일부터 20일까지 10일간 제주 전역에서 ‘제주 고메 위크(JEJU GOURMET WEEK)’도 진행된다. 제주를 찾은 관광객에게 제주의 숨겨진 맛집들을 소개함으로써 제주 맛집 기행의 즐거움을 선사할 예정이다. 이번 제주 고메위크는 기존에 잘 알려진 유명 맛집들 이외에 멜국, 각재기국, 꿩고기 등 제주의 전통적인 향토 음식점들 위주의 현지인 추천 숨은 맛집들이 많이 포함되어 있다. 올해는 특별히 서울 유명 셰프들의 재능기부와 제주의 맛집 셰프들의 적극적인 협업으로 탄생한 콜라보레이션 메뉴가 준비되어 제주고메위크 10일간만 관광객과 제주도민들을 위해 제공된다.

제주푸드앤와인페스티벌 조직위원회 김영욱 조직위원장은 “지난 해 처음으로 미쉐린 가이드 서울판이 발간되는 등 아시아 미식에 대한 관심이 높아지고 있다. 이런 가운데 제주도는 동아시아의 중심으로, 다양한 식재료, 음식 문화, 관광 자원을 향유하고 있어 이번 행사가 전 세계적인 축제로 발돋움 할 수 있을 것으로 기대하고 있다” 며 “제주도의 문화적인 가치를 널리 알리고 다음 행사를 기대할 수 있도록 최선의 노력을 다할 것”이라고 전했다. 이번 행사는 제주도의 독특하고 뛰어난 식재료 및 음식 문화 및 관광 자원을 페스티벌에 참여하는 세계적인 셰프들에게 알림으로써 이들이 앞으로 제주도의 맛과 멋을 세계에 알리는 계기가 될 것으로 기대된다. 이번 행사에는 제주도 음식산업과 관광경제발전에 관심이 높은 동원F&B, 아시아나항공, 현대자동차, The VIN CSR 등이 후원사로 참여한다.

본 행사에 대한 자세한 사항은 공식홈페이지(www.jejufoodandwinefestival.com)와 제주푸드앤와인페스티벌 조직위원회 사무국(info@jejufoodandwinefestival.com)에서 확인 가능하다.

언론 문의:

  • 제주푸드앤와인페스티벌 조직위원회
    • 조남진 실장: H.P: 010-6440-5481/ njcho@jejufoodandwinefestival.com
  • 제주푸드앤와인페스티벌 홍보담당
    • 피오나배 배지영 대표: H.P: 010-4362-2577/ fionabae@gmailc.om
    • 피오나배 박영란 이사: H.P: 010-5567-0817/ fb.youngran@gmail.com

 

*고메위크 맛집 별도 첨부

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